Сайт Николая Сарычева

Ингредиенты:

1. Каре ягненка-200гр
2. Бекон с/к-60гр
3. Артишоки в масле-30гр
4. Помидоры черри-30гр
5. Лук-шалот-7гр
6. Оливковое масло-30гр
7.Красное вино-70 мл
8. Соль и перец-по вкусу

Для соуса:

1. Бальзамический уксус-50гр
2. Сахарный песок-30гр

Приготовление:

1. На оливковом масле обжариваем каре с двух сторон, солим и перчим и гасим красным вином.
2. На оливковом масле обжариваем лук-шалот(кубиками), помидоры черри, артишоки.
3. В креманку выкладываем бекон, в нее кладем артишоки, помидоры черри и заворачиваем.Запекаем в духовке при температуре 180гр.
4. На тарелку из креманки выкладываем гарнир и сверху кладем каре ягненка и поливаем соусом.
5. Бальзамический уксус выпариваем вместе с сахаром, до загустения.Украшаем тарелку капельками.
6.так же украшаем верху сеном из баклажан.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5