Яблоки чистим ,режим на кольца .чистим от семечек ,и жарим на гриле с двух сторон 4-5 минут. Ежевику кладем в сотейник ,заливаем красным вином ,добавляем сахар и базилик ,провариваем 8-10 минут до загустения . Сыр скаморца режим на пластины и жарим с двух сторон на тефлоновой сковородке по3-4 минуты. На тарелку выкладываем яблоки ,на них укладываем сыр ,поливаем ежевичным конфитюром . Украшаем физалисом .мятой и соусом Бальзамик (выпаренный бальзамический уксус с сахаром.