| Каре ягненка со шпинатом и баклажанами с песто из мяты Ягненок (корейка)-6 ребер (200 гр.)
Шпинат свежи-40 гр.
Масло оливковое-50-60 мл.
Лук красный-10 гр.
Баклажан-50-60 гр.
Чеснок- 2/3 шт.
Орегано-1 гр.
Соль морская Камис-1 гр.
Перец черный молотый Камис-1 гр.
Оригано Камис-2 гр.
Семена кунжута-5 гр.
Семечки подсолнуха (очищенные)-5 гр.
Пеперанчино-2 шт.
Базилик Камис-2 гр.
Помидоры черри на ветке-10 гр.
Петрушка-1 веточка
Лук резанец-4 шт. Для песто: Сыр пармезан-5 гр.
Сыр пекорино-5 гр.
Мята (Израиль)-20 гр.
Масло оливковое-30 мл.
Соль морская Камис-1 гр.
Перец черный свежее смолотый Камис-1 гр.
Кедровые орехи-4 гр. Каре ягненка зачищаем .солим ,перчим ,обжариваем на сковороде на оливковом масле ,далее обваливаем в оригано и ставим в духовку до готовности 4-6 минут.
Шпинат рвем на сегменты ,добавляем обжаренный кунжут и семечки ,резанный красны лук ,оливковое масло ,пеперанчино , маринованные баклажаны ,солим .перчим ,перемешиваем.
В бендер кладем листья мяты ,наливаем оливковое масло ,солим ,перчим ,добавляем тертые сыры ,пробиваем до однородной массы.
Н тарелку выкладываем через кольцо шпинат ,рядом укладываем каре ягненка ,поливаем мятным песто ,декорируем луком резанец ,помидором черри и петрушкой.
Приятного аппетита ! |
