Сайт Николая Сарычева

Блинные тальерини с лососем ,салсифаем и кедровыми орешками

Не ординарное представление о тальерини с сочетанием с лососем ,салсифаем и кедровыми орешками.

Рисовые шарики с начинкой из сливы с базиликом в черном кунжуте

Сочетания рисовой текстуры с сливовой пастой ароматизированная базиликом панированный в измельченном черном рисе.

Хлеб с сельдереем и тимьяном

Ароматный тимьян предаст хлебу аромат ,а сельдерей предаст вкусовую философию.

Корн салат с лепестками роз ,авокадо ,свеклы и морского черта с маслом из руколы

Скрещение этих ингредиентов сводит с ума ,заправленные маслом из руколы. 

Севиче из барабульки ,канкасе из помидоров черри и трюфелей с кремом из салсифая и меда

Тонкий вкус барабульки с откликами трюфеля и помидоров черри с изысканным кремом из салсифая и меда.

Карамелизированный тунец с миксом из руколы и свекольного салата с гратеном из мацареллы и пармезана и пеной из мелиссы

Микс салат в трио с тунцом и гратеном из сыров ,подчеркнутым пеной из мелиссы.

Мусс из хурмы с трюфельной пастой с конфетюром из земляники и клевера

Легкий мусс из хурмы ,с нежным конфитюром из земляники и клевера с трюфельной пастой.

Салат из свекольного листа с желтыми черри ,с розоватыми оливками ,цукини ,каракатицами и картофелем ,с винегрет из салсифая и апельсина

Удивительное сочетание ингредиентов подчеркнуто винегрет  из салсифая и апельсина.

Карпаччо из подкаченной индейки с дрессингом из анчоусов и мяты со свекольными листьями и грибами портобелло

Сочетаемость индейки и анчоусов с мятой в дубле со свекольным листом и грибами портобелло.

Утиная грудка с кремом из зеленого чая и физалиса с "дольче дыней"

Шикарное мясо утиной грудки с кремом из зеленого чая и физалиса с сладкой дыней.