На оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук шалот 2-3 минуты ,кладем рис и еще обжариваем 4-5 минут ,гасим белым вином ,выпариваем,добавляем рыбный бульон и чернила каракатицы. Рис готовим 8-10 мнут ,периодически помешивая. Отдельно обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным чесноком каракатицы ,соединяем с рисом ,перемешиваем ,солим ,перчим. Для украшения на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный чеснок ,кольцо кальмара и нарезанные по полам помидоры черри. Ризотто выкладываем на тарелку горочкой ,украшаем кальмарами и помидорами черри ,сверху украшаем веточкой петрушки.
