* Шоколад (содержания кокао 71-76%) — 200 г * Сливки (33%) — 200 мл * Сливочное масло — 100 г * Кокао — 20 г * Миндальный орех — 30 г
Рецепт "Трюфеля шоколадные"
1. Сливочное масло растопить в месте с шоколадом на водяной бане до однородной массы, слить сливки и остудить до консистенции густой сметаны. 2. Миндальный орех обжарить и перемолоть в блендере. 3. Шоколадную массу, переложить в кондитерский мешок и выдавливать на латок предварительно обмотанный фольгой, не большими порциями. 4. Трюфеля посыпать 1 /2 часть орехами, а вторую часть какао. 5. Заморозит на час, вытащить из морозилки и поставить в холодильник.
