Сайт Николая Сарычева

Ингредиенты:

Паста п/ф-100 гр
Крабы-60 гр
Лук порей-12 гр
Белое вино-50 мл
Сыр Пармезан-30 гр
Базилик свежий-3 гр
Масло оливковое-20 мл
Спаржа-20 гр
Чернила каракатицы (для пасты)-2 мл
Помидоры черри-20 гр
Сыр Маскарпоне-30 гр
Биск из ракообразных-20 мл
Соль-по вкусу
Перец-по вкусу

Приготовление:

Пасту п/ф 1/2 часть перемешиваем с чернилами ,раскатываем и нарезаем обе части на тальятелле. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 1 минуту.
Отдельно на сковородку наливаем оливковое масло ,обжариваем крабы ,нарезанные спаржу .черри и лук 2-3 минуты .Гасим белым вином ,выпариваем. Добавляем биск из ракообразных ,сыр ,солим ,перчим и перемешиваем с пастой.
Выкладываем пасту на тарелку .посыпаем сыром пармезан.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5