Сайт Николая Сарычева

Ингредиенты:

1.Свинина(вырезка)-200гр
2.Фенхель-80гр
3.Оливковое масло-20мл
4.Соль,перец-по вкусу.

Для соуса:

1.Коньяк-20мл
2.Сливки-33%-70мл
3.базилик-4гр
4.соус наршарап-5мл
5.Соль,перец-по вкусу.

Приготовление:

1.Свиную вырезку обрабатываем(снимаем пленки и обрезаем жилки),слегка отбиваем,обжариваем на оливковом масле,солим.перчим.
2.Фенхель,обрабатываем,моим,нарезаем на пластины толщиной 1-1,5 см..Жарим на оливковом масле,солим,перчим.
3.Готовим розовый соус-коньяк наливаем в сотейник выпариваем,добавляем базилик,соус наршарап и сливки,солим.перчим(можно добавить соус демиглас).
4.Мясо укладываем мясо,рядом кладем фенхель.Поливаем соусом,можно украсить салатом родичче и помидорами черри,соусом песто.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5